OLIVO

El olivo es nativo del Mediterráneo oriental (actuales Siria, Líbano, Israel y Palestina), donde se domesticó hace 6,000-7,000 años.

• Altura: 5–15 m (en cultivo se poda a 3–5 m para facilitar cosecha).

• Tronco: Retorcido y grueso (hasta 1 m de diámetro), corteza grisácea y agrietada con la edad.

• Hojas Perennes, lanceoladas (4–10 cm de largo), verde oscuro por el haz y plateadas por el envés.

• Raíces: Profundas y extensas (hasta 6 m), resistentes a sequía.