CEREZA PASTELERA

La cereza pastelera, también conocida como guinda o cereza ácida, pertenece a la especie Prunuscerasus. Es originaria de Europa y el suroeste deAsia, donde se cultivaba desde la antigüedad. Los griegos y romanos la popularizaron, y en el siglo XVI se expandió a Inglaterra y luego a América.

Porte: Más pequeño que el cerezo dulce Prunus avium, alcanza 4–10 metros de altura, con ramas delgadas y hojas ovaladas de 3.5–7.5 cm 2.

Flores: Blancas, más pequeñas que las del cerezo dulce (1.75 cm de diámetro), y agrupadas en racimos

Color: Rojo oscuro o negro, con un diámetro de 13–20 mm 2.

Sabor: Ácido y menos dulce que las cerezas dulces, ideal para repostería y procesados.